Una idea diversa per cucinare e guastare i famosi friggitelli.

Ingredienti (per 2 persone)

• 200gr di friggitelli
• 150gr di patate
• 200gr di pomodorini
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio di oliva
• Sale fino
• Pepe nero

Procedimento

1.
Taglia i pomodorini a metà e falli appassire per una decina di minuti in un pentolino con dell'olio. A fine cottura aggiungi qualche foglia di basilico, mescola, versa il tutto in un contenitore alto e frulla il tutto in modo da ottenere una crema. Regola di sale.

2.
Prendi i friggitelli, lavali, puliscili e togli i semi, dopodiché tagliali a pezzetti piccoli.
Le patate, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
Versa il tutto in una padella con dell'olio e cuoci a fuoco dolce per circa mezzora coprendola parzialmente.
Se vedi che si secca troppo e le patate non sono ancora cotte allunga con dell'acqua.
A fine cottura metti il prezzemolo tritato, il pepe e regola di sale.

3.
Impiatta utilizzando come base la crema di pomodoro su cui stenderai i friggitelli con le patate.