Idea originale su come servire l'insalata in cestini di parmigiano grattugiato che mangiati insieme donano al piatto un gusto croccante e originale.

Ingredienti (per 4 persone)

• Formaggio grattugiato
• 1 busta di Insalatina verde
• 15 Pomodorini
• Un pezzo di Provola
• Mezz'ananas
• Mezza pesca
• 15 acini di uva senza semi
• 15 cubetti di pane tostato
• Olio 
  
• Limone 
  
• Miele
• Sale
• Glassa aceto balsamico

Procedimento

1.
Le dosi sono calcolate su di una busta di insalata. A tuo piacere puoi aumentarle o diminuirle.

2.
Lava l'insalata, i pomodorini e l'uva. Taglia a dadini la provola. Lava la pesca e tagliala a fettine sottili.

3.
Prendi l'ananas e dopo avergli tolto la buccia, tagliane metà a fettine piccole.

4.
Prendi del pan carré, togli la crosta, fai dei cubetti piccoli e mettili a tostare per qualche minuto in una padella. 

5.
In un recipiente prepara il condimento con olio, limone e sale.

6.
Posiziona tutti gli ingredienti all'interno di una insalatiera o recipiente, condisci e poi unisci a filo un po' di miele e di aceto balsamico. Regola di sale ed amalgama bene il tutto.

7.
Su di un foglio di carta da forno, posiziona al centro due/tre cucchiai abbondanti di parmigiano. Tramite il dorso di un cucchiaio, stendi il formaggio e cerca di formare un cerchio di circa 20cm di diametro. Metti il foglio nel microonde, alla massima potenza per qualche secondo, finché tutto il formaggio non inizia a sciogliersi.

8.
Quando la cialda di parmigiano è ancora calda, rovesciala sul fondo di una ciotola posizionata al contrario, in modo da fargli prendere la forma.

9.
Attendi che si raffredda e poi procedi con l'impiattamento.